三十名选手,每人盘菜,分两列,齐齐摆到评委桌上。
材料由节目组准备,且是普通食材,评委没指望这些人雕龙画凤,弄出电影里那么夸张好看的菜肴,但是起码点,最差最差你也得给我整出三星级酒店以上的标准,否则,你凭什么来参加比赛。
所以,以张发财为首的六名评委上来先挑菜色,看着没胃口的,直接刷下去。
单就做菜时间来说,世上部分菜肴都可以在三十分钟内完工,尤其炒菜,入锅打几个滚就搞定,甚省时间。之所以给你三十分钟,多出来的时间就是让你琢磨菜品的色,如果这样,你都做的跟家常菜样,评委怎么敢让你进决赛?
六个评委,每人手里拿个本,边走边看,偶尔记上笔。
品菜讲究时效性,有的菜要热吃,有的菜要快吃,稍凉或稍久,都会影响菜品口感。像现在这样,评委们不紧不慢的评菜架势,让选手们心里实在没底。
果然,第道菜品看过,评委们根本不品尝,统计完分数后,出第二个题目,扬州炒饭。
要按照扬州炒饭的食谱去做,节目组准备同样的配料,从米饭到调料,所有人都是样的东西,用时三十分钟。
这道题目说难不难,说简单不简单,很烦人。
扬州炒饭原来只是道炒饭的名字,经过许多年、经过许多人的演变、发展,说是变成个菜系都不过分,如今是扬州地区许多种炒饭的统称。
每个厨子都会做扬州炒饭,每个厨子又都不会做扬州炒饭,因为这玩意没有标准菜谱。它会根据季节、地域差别,适当增加或减少配菜。比如金华火腿,饭店不说,小饭店绝对不会费力买什么金华火腿,随便弄个火腿肠就得。
再比如虾仁,哪有几个饭店使用鲜虾仁。其他诸如海参或干贝就不用说了,有的时候,你甚至吃不到青豆。
这是道很传奇的菜,传奇到所有人都听过名字。却是少有人吃过正宗
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