筋，用刀背锤得细腻如雪花，入口的时候尝不出一丝颗粒感，口感细腻的和豆花毫无差别的鸡茸。就单单是那清澈如水般的清汤，就没有几位师傅能调出来。
这是一份巅峰之作，也是一份极致之作。
章光航甚至不敢相信这份鸡豆花是江卫明做出来的，即使他知道江卫明经验丰富厨艺高超，但他毕竟已经99岁了。99岁的高龄，体力与精力都大不如前，甚至味觉都已经严重退化。
章光航想不出来，江卫明到底哪来的精力去完成一道步骤如此繁琐精细的菜品。
“做不出来不就行了，真不明白你们刚才一个个都在那担心些什么。”江奶奶一脸无奈，“我虽然没做过生意，你们做生意的那些事情我不懂，但是当年z市是有两家国营饭店的。小枫爷爷当主厨的时候，另一家国营饭店的生意就没好过，有的时候上面新来了领导工作了几个月了都不知道那家店其实是国营饭店。”
“后来倒闭也是那家饭店先倒，不是我说，要不是后来建康接收了大厨的位置我们两个老的回乡下养鸡养猪去了，这国营饭店还不一定倒呢。”江奶奶道。
江建康惭愧地低下了头，心里毫无波动甚至还想再吃一碗鸡豆花。
章光航和江枫皆是一愣。
“所以说有什么好担心的，那个罗兰的水平又不如咱们，该担心的是他们才对。”
江枫刚想说江卫明已经年纪很大了，医生都建议他要多休息不能劳累根本不可能天天下场做菜。
但转念一想，三爷爷也不可以，亲爷爷也可以呀！
罗兰虽然是米其林二星餐厅的主厨，但老爷子不一定比他差呀！
再说对面再强也只有一个罗兰，又不可能蹦出第二个。他们店里可是群英荟萃人才辈出，江枫自己，章光航，吴敏琪，季雪，董家两兄弟六个人加起来肯定能顶得上一个罗兰。
比厨艺他们不输，比地段他们也不差。对
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