第66章 阴险毒辣老油条【21】（2 / 4）

‘蓝帆’自助餐厅之外的。】

【收到。现在为蓁蓁筛选新天地商圈评分8.5以上的餐厅名单。】系统接下来连接报了五家餐厅的名字、地址，以及评论中最受食客推崇的招牌菜。

凌蓁食指的指背蹭了蹭下巴，感觉自己选择困难症发作：【嗯……吃粤菜呢还是川菜呢还是上海菜呢还是东北菜呢？】

系统：【据资料记录，粤菜清淡味鲜，川菜麻辣味醇，上海菜浓油赤酱，东北菜色重味浓，蓁蓁你的口味跨度还挺大的。】

凌蓁泰然自若把系统这话当成赞扬了：【多谢夸奖。】

其实菜系不菜系的不重要，重点是适合自己的口味。

不同的食材，使用不同的烹饪方法最后发挥出来的味道迥然各异，凌蓁自己的看法是觉得每个菜系各有优点，也各有不足。

譬如鱼类，她通常喜欢清蒸的，但是像马鲛鱼显然更适合重油香煎。

凌蓁并不拘泥于什么菜系，甚至不同的时间里她的口味也会有所变化，今日觉得糖醋排骨好吃，明天也许更喜欢粉蒸肉排。

开餐厅做生意的，一来众口难调，二来需要讲究特色，而厨师学习时也是系统地学习同一风格的烹饪手法，因此餐厅多是以菜系来自我定位以及作为吸收食客的卖点的。

其实再想想，餐厅以不同菜系区别也很好啊，每个菜系里总能找出自己喜欢的几个，这次去这家，下次去那家，每次都可以品尝到不同风味的美食，选择丰富。

否则要是所有的风格都糅合了，餐厅老板搏采众家之长的这个“长”未必跟你的想法一致不说，即便能找到一个餐厅老板的想法跟你一致的，难道你要每次都到同一个餐厅点同几个菜吗？

美食也是通过尝试去发现的。

【今天就去吃东北菜好了。】凌蓁最后决定，【突然想吃酱骨架。】

凌蓁来的这家就是以酱骨架为金字招牌的东北菜馆。