欧洲农业发展，尤其是读过英国的农业发展，就能知道欧洲近代农业全面超过中国的原因其实很简单。欧洲上层不管是出于什么目的，都有一部分上层开始把土地当做一种生产资料来经营。
农业与牧业进行了混合生产。农产品中不全是提供给人吃，相当一部分是用来进行畜牧饲养。英国面积不过二十几万平方公里，土地也并非是一马平川，照样让农业得到了快速发展。其畜牧产品提供了畜力、肉类、奶制品。
在满清时代待了几年，霍崇深刻感受到了满清农业的问题。这问题绝非中国人民不勤劳，也不是中国土地不肥沃。满清农业问题就在于农村本身的经营模式落后了。餐桌上食物中肉类和蛋白质部分逐渐被碳水化合物全面取代，其结果就是中国人口平均身高在满清时代跳水般的下落。
虽然霍崇对那帮海商们的轻视非常不高兴，不过霍崇把注意力全部放到眼前的工作上，很快就忘记了海商们的态度。心中的恼火也随着调整身体而消散的无影无踪。
现在霍崇已经不用‘种福’的名义，除了官府对此发了话之外，霍崇也已经不需要种福的说法。农民朋友啃上兔子腿，吃上刚出来的奶酪之后，已经知道该和什么人亲近。
这边的农民朋友正在参加平台里农业推广，霍崇本想去看看会议。又觉得自己去了只会喧宾夺主。毕竟要给年轻人足够的空间。
于是霍崇就骑上一头健驴，带着杨望富沿着空荡荡的农田走。大概有四分之一的农田里还有些绿色。那是种植了紫花苜蓿的田地。也是霍崇一直最推广的部分。
在这些拥有合作者的土地上，霍崇尽量在自己的土地种植经济作物和牧草作物。除了这些多年生植物之外，霍崇还看到了好几片种植大白菜的土地。这也是霍崇强行要求规划的。
冬天的时候若是没有大白菜等蔬菜吃，日子是真的没办法过了。冬天炖肉炖骨头的汤里放上些白菜豆腐之类的食材，也会更加美味
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