油的调制，主要是大豆油和菜籽油。
傅咏菡的双手各拎了一桶大豆油和菜籽油，打开盖子，看也不看的双手一提，齐齐往锅里倒油！
一桶油的分量可不轻，而双手同时倒油，那不但需要极大的力气，还需要极高的眼力，以及非同寻常的定力！
傅咏菡几乎是以最精准的刻度，将两种油各倒了一半进锅里，两边的分量绝对不会有一滴油的差别。
油既然倒好了，傅咏菡就开了火炼油。
锅里的油在慢慢的升温，傅咏菡拿过章海准备好的白豆蔻、香茅草、桂皮等香料，依次倒进了油锅里。
油温慢慢的上升，锅里的油也渐渐开始沸腾起来。而这些油在翻滚间，锅里的香料也在跟着起起伏伏。香料里的香味儿逐渐被激发了出来，弥漫在整个厨房里，让其他正在忙碌着的厨师们都忍不住往这边看了一眼。
大多数的厨师都已经习惯了傅咏菡的出手惊人，但是没太过在意。不过新来的孙石就忍不住老是往这边飘眼睛了。
在对傅咏菡的厨艺感到震撼的同时，他其实更加羡慕章海和余康宁。
这两个小子运气真好，竟然能拜傅咏菡为师！
他要是也有这么个师傅就好了。
有这么好的师傅带着，这两人将来就是想不出头都不可能啊！
傅咏菡闻着锅里混着香料的油香，看香料已经被熬得差不多了，就将锅底的火换成了小火，继续熬煮。
一段时间过后，锅里的两种油逐渐混杂到了一起，香料也在慢慢挥发。整锅油呈现出一抹透亮的黄色，让人光是看着闻着就觉得心旷神怡。
傅咏菡又将之前准备好的下脚料倒了进去，然后又加了一次香料，仍然用小火慢熬，时不时的还会拿着大勺在里头搅拌一下。
这油还需要熬上一段时间，傅咏菡让余康宁守着油锅，自己则准备起了另外一道菜。
麻婆豆
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