第一百一十九章
等宋玥回来，酒车已经过完，赶来的老百姓却仍旧意犹未尽，借着酒兴，当街放歌、载歌载舞，热闹地比之前过酒车的时候还不堪。
五花八门的小摊贩、杂耍、瓦子关扑，吆喝比着似的一声高一声，此起彼伏，混合嘈杂，更是给这场狂欢添了热烈喧闹的底色，鼓动着、激荡着人的心神，让人不由自主鼓舞兴奋，扬起一脸一脸的笑来。
这热闹一直持续到夜色降临，众人累了、饿了，这才陆续回家，渐渐散去。
阗柏广带着阗信离开，看台自有人理会拆除，比组装时更快，不过两刻钟功夫，江家杂货铺自门口的台子就拆了彻底，连散落抛撒地到处是的果壳、杂物都一并清理了个干干净净。
天色黑透，各家看台陆续拆净，街上人群也散去，空荡荡的大街仿佛一下子拓宽了好几倍！
经过一场节日般的狂欢，宋玥和家人、小子们也都挺累了，于是索性不做饭，打发小子们去街上买了好些糕饼、汤食来，就在铺子里吃了，周氏带着两个小的回家歇息，宋玥则继续留在铺子里，照看着黄豆第一次发酵的最后一步。
如此，又过了一天一夜，黄豆表面的白色霉菌颜色转深、萎缩，然后，在豆子表面沁出一层黏液来，第一次发酵终于完成。
宋玥轻轻呼出一口气，带着三个小子把发酵好的黄豆送进定制来的搅桶里辗轧破碎，蒸熟发酵的黄豆粒相对绵软，被搅桶的木齿子轧破，又不至于太碎或黏糊了，然后，趁着天晴，把黄豆放在竹箪子里，上架通风摊晾。
天气转冷，马上就要入冬，自然温度下，发酵已经无法顺利进行，于是架子放在炕上，灶坑里日日烧火，保持着炕上的温度，以维持发酵的持续进行。
这种情况下，发酵是可以顺利进行，但因为不通风，很容易出现发酵过度，或者杂菌侵袭，导致制酱的失败。
宋玥时时盯着，又过了三四天，
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