传话,一时竟没回来。
宋玥等了一盏茶功夫,就不再坐着了,笑着起身,道:“等大姑过来,阿奶恁娘俩先商量着,我去西院看看,今儿第一天下料。”
说完,见周氏点头应了,宋玥抬腿出来,一路出了四进院,临出院门的时候,眼角瞥见江锦娘终于从东厢里出来,宋玥也没半点儿迟疑地迈腿出了大门。
连着几天摘辣椒,凡是次等、等外的,都运进城送到江家的西跨院里来。沿着西墙跟一大溜儿工棚里,都被新鲜的青红辣椒堆地满满的。
原本跑马的周边空地,被泼水压实过,铺了一层芦苇杆儿的草帘子,洗干净的辣椒就铺在上边摊晾去水分,等水分充分晾干后,由工人收起来,送到工棚里去,这边有数十个大木桶,两个人守着一个,用特制的长柄铲刀把辣椒剁碎,然后撒上盐、拌入剁碎的姜、豆豉、蒜这些调料,然后,装进洗干净晾干的大缸里封存,就是剁辣椒。
剁碎后,加豆豉、盐巴和各种调料进石磨中研磨成酱,就是另一种细料辣酱。
临时,主要是田里采摘回来的鲜辣椒进行加工,就只生产剁辣椒和细磨辣椒酱两种。
因为之前辣酱卖了大半年,销路已经打开,生产出来倒是不愁卖,消息一放出去,一些酒楼、食铺子就自动找上门来订购。有了之前的经验,加之
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