“我倒是越来越期待，这两位料理人带来的汤品了。”
“或许我们即将见证...一场足以载入史册的食戟！”
井之头五郎倒是没有其他人想的那么复杂，在震撼与惊异过后很快就恢复了过来。
说到吃，本来就因为各种惊诧情绪激动，加上香气四起而被挑动起食欲的几位评审，还有诸多观众都下意识的摸了摸自己的肚子。
他们感觉到自己...饿了！
...
‘要开始完成了！’
赵扶余将鱼翅菇处理好，一根根如细长丝线的鱼翅被焯水放好后，便已经将所有的大缸底下炭火全部撤掉，盖上了盖子。
清澈的汤水底下，食材正随着温度而沉淀出更多的味道。
也就是在这个时刻，正是赵扶余要取得汤水的时候。
味道太尽，则叠加出的鲜美会更过于浓厚，必须每一样的汤水的滋味都差一点，配合起来才有余地。
否则全部都完满的味道，在嘴巴里就会形成极致鲜美以后不断的返酸。
这也是许多品尝那些顶级清汤过后，许多饕客遗憾的一点。
汇聚了无数鲜美食材的珍贵滋味，配搭上主料形成的汤品，却会在嘴里美妙的鲜美过后，变得微微有一些反酸。
这样的滋味，哪怕是极致，也会留有遗憾。
赵扶余便是知道这一点，利用无数的食材汇聚，形成的清汤，却在极致的前一刻停手，将它们全部都萃取出来。
而且每一种取用的比例也不一样。
甚至就连选汤的部分都同。
比如鱼汤哪怕是清汤一般的缓缓炖煮，越是靠近上层的汤水，也就鲜味会更淡。
因为鱼的鲜美都是蕴藏在肉里的，所以就要选用靠近鱼肉的部分，那些汤里的鲜美才最精华，也最诱人。
而鸭子和鹅，因为肉里的腥味相较下会
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