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第六十二章 水晶糖醋骨(2 / 4)

透,遍布是比霜降猪还要丰满的脂肪,味道鲜美至及,简直是世人难得的珍贵极品。

哪怕是赵扶余之前也是在igo京都御那边接触过,才能在多元世界餐厅内使用。

原本一直没有想到该用这样的食材烹饪什么料理,如今却也终于有了一点想法。

这次他选择的食谱,就恰好可以将恐龙蛇肉最大的美味和缺点完美的掩盖!

...

处理彩椒,菠萝等辅料,尤其是味道淡的辅料后,再切葱姜蒜,最后才是肉类食材,尤其是恐龙蛇肉油脂丰厚,即便是人体的温度,稍微拿得久了一点,手上也全是油脂。

这样的肉质带来了油脂丰富,口感软嫩鲜甜,可是同样也有挥之不去的缺陷。

那就是油腻感!

就如同最上等的和牛一样,哪怕味道再美味,再鲜美,油腻的存在,就让和牛必须与其他的东西一齐搭配,才能得到美味的最大释放。

否则一个美味的食材,只能让人品尝三口以后,口腔的负压就过份了,那这样的食材到底是美味呢?还是负担呢?

当然,赵扶余挑选的部位也十分的讲究,既然是排骨,自然也是极佳的中排部分,脂肪与瘦肉的比例更是呈现出一种五五分的局面。

尤其是这种五五分,还是脂肪全数的散落在了瘦肉里面。

霜降的雪花纹路,更是格外的高雅。

稍微控制了一下手掌的温度,也可以用冰水浸泡一下,再来拿捏这恐龙蛇排骨的部分,斩骨刀落下,很快一块块大拇指大小的排骨就落在了一个铁盆内。

不管是从系统内兑换的,还是怎么来的食材,骨骼内肯定会残留一部分的血水,而且刀落下也必然会有碎骨,此时就需要用清水清洗几道。

当然赵扶余用的是能清理得更加干净一点速度也更快的办法,用那些临近过期的面粉,就这么一大勺的倒在了排骨上,加上少许的料酒和盐

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