“有什么推荐？”
“凉拌土豆丝、春卷、宫保鸡丁、麻婆豆腐。”
“你说的这几个都是老外喜欢吃的，介绍几个我能吃的。”
“那你就往后面看，我这里的厨子学的是川菜里的盐帮派。”南易介绍道。
“小河帮啊，那就来个火边子牛肉、李氏醪糟鱼、盐商九镶碟、蚂蚁上树、农团女儿菜、张家沱……”
“够了，你一个人五个菜差不多了，点多了也是浪费。”南易制止伍再盛再往下点。
“你一个开饭馆的，还怕食客多点菜？”伍再盛把手里的竹简一合，笑道。
“行了吧，你手里的竹简，一般客人来了根本不会拿出来，是给饕餮准备的，利润不高，做起来又麻烦。”
“怎么，你还担心有人砸场子啊？那你就多虑了，这里可没人会来砸场子。新店开张，有人要过来称斤两的时代早就过去了。”
过去，商有商帮厨有厨帮，一个商人要说自己是徽商、晋商，就得加入商帮，维护商帮的荣誉，不然就不能打商帮的旗号，不能对外自称是徽商、晋商。
开饭馆也是一样，要么就别打菜系的旗号，爱做什么菜随意；想打，可以，那就等着临近饭馆的东家来称斤两，既然打的是川菜的旗号，那就做上几道川菜的招牌菜，让人家吃了后心服口服，承认其能代表川菜。
如果做的是一桌狗屎，那招牌可就立不起来了。
所以，在古代但凡能把饭馆开起来，又敢说自己属于什么菜系的，都有自己的绝活和招牌菜，不然不敢说自己是什么菜系，只能当一个野狐禅。
“那倒不是，就是准备着有同行来光顾的时候，不会太丢脸。”
龙门阵要走的是正统厨师眼里的邪路子，是光明顶，是黑木崖，人人得而诛之，早晚会有想出位的厨子上门来找。
出位最好的方式，就是把原来名气大的给踩在脚底。
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