很多年轻人学个两三年，浮躁的心和自傲的气息，就让他们觉得自己的手艺比老艺人要好，觉得老艺人的都是老掉牙的东西，是应该被替换的东西。
然后大兴创新，刚开始还行，给人一种惊艳的冲击，但时间一久，问题接二连三的出现，bug一堆。
到这时他们才发现，原来老艺人留下来的东西，为什么能存在这么久不被更替，因为那是最接近完美的状态。
当然这个不适用所有手艺，但大多数都是如此，就拿厨艺来说，一个简简单单的番茄炒蛋，传统川菜做法，就是倒油，油温到了就放打好的鸡蛋开始炒。
然后加入番茄，最后放点盐就完事。
这样的番茄炒蛋吃起来是最有味道的，最有回味的，特别是用里面的汁泡着饭吃，那叫一个开胃，一口气干三碗大白干饭，不带歇气的。
而很多新世纪年轻人就觉得不得劲啊，学了点厨艺，那就得搞创新啊，一个番茄炒蛋，油好了，倒鸡蛋进去炒，然后倒完番茄还得加番茄酱。
完了还得加什么鸡精味精，酱油白糖的都有，甚至加什么的都有，再搞个摆盘什么的，做出来看着好看，吃起来呢？
初尝好吃，你能确保回回都好吃吗？回回都不腻吗？
任何东西，大巧不工，是最重要的一点，越是接近于原味的，越是最能体现出食材的本味，那才是最值得回味的。
在老年代，根本就没有什么鸡精味精，全靠的都是厨师对食材的充分理解，姜葱蒜，等等食材，所以为什么老人家，最能理解加什么东西味道会变成什么样。
做菜也基本不用鸡精味精，一样能做的好吃入味，让人回味无穷，这就是要学的地方。
手艺，没那么简单，抱有浮躁，永远都学不通的。
会是一回事，通就又是另一回事了，这和华夏的文化，息息相关，大有异曲同工之妙。
叶轩做的饭菜好吃，遵
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