这些东西牛文举都学过，手把手教给自己的小徒弟们，本着做就做好的心态，牛文举对于几个徒弟不厌其烦，也包括自己的兄弟喜子。
“记住这样，揉一圈，翻一个跟头，擀面上转一圈，这个包子皮就成了！现在人都讲究什么包子面，饺子面，实际上都是假的！里面加了一点东西保证面粉的粘度！”
“那种面粉是不值得吃的，而且贵！我们做食品第一件事就是保证给你什么面粉你都能走出来好东西！”
“当然能选择最便宜的一定不要选择贵的，其余的都靠咱们厨师手把上面找……就这么整！”
每一个想要学习做包子的小徒弟牛文举都用心教，十几个包子下去很容易这帮人都学会了，牛文举这才放手。
皮厚适中，包子褶皱大小几乎一致，最后手指轻轻一捏，整个包子成型。
事实证明，牛文举的包子弄得绝对成功。
“这个包子香啊，给我装五个，就在这吃！”
“给我来一盘，隔老远就问道味道了！”
每天来这边吃早餐这边客户几乎是固定的，按照以往的量来算，牛文举没准备那么多，结果一下子不够卖了，牛文举索性把做馅饼的面皮弄过来，结果还是没够。
原因只有一个，有人在这边吃了包子，临走的时候又拎走了一口袋，有些客户是一个人来的，走到时候带走了一家五个人的量。
“我勒个去，失策了！王宝，把那两盆面给我放在暖气上，蒙上棉被！”
包子价格和馅饼持平，优势给常明显，没有底油！
再加上包子可以余温加热，上下多串几次十几层包子就熟了，燃料和材料成本都节省下来了，除了包包子的算是个技术活。
其余的都是加工厂那边可以完成，擀皮的面前算是技术活。
有道是杀人的包子宰人的面，牛文举第一次创业和这次创业之所以选择做面，就是因为操行的事情少，赚得多，有时候能够达到一半的利润。
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