这在安德烈看来很重要，欧洲人体型偏胖，喜欢甜品饮料，高热量的奶油和酸黄瓜能够形成互补。
另外灌装梅干菜在盘子里留下的油脂能够用面包擦拭干净吃掉，老干妈辣酱这些食物很难做到这些。
即便是韩国的泡菜在欧洲其实也卖不动，太辣，太酸。
“牛，你的面食做的这么好，为什么不做一个西餐厅呢？你的烹饪手法配上简单地西式美食，应该会受到欢迎！再说哈尔滨人口完全支撑得起西餐厅的消费，我们作为业内人士都知道这很赚钱！”
“我看了你们店内的果汁类饮料，是那种纯天然的坚果类饮料，不是添加剂勾兑产品，这点很重要，西餐厅必须是这样！”
“你们的糕点也是自己烤制的，味道我吃了，很好！但是你们有一点和西餐不同，西餐着重要把坚果类产品磨成粉末，这样添加到烘焙食品的表面，既好看又好吃！你们中国的传统糕点都是内部包裹坚果，强调表面的纹饰，在西方人看来很难接受！”
“你们店铺的烧烤我也尝试了，味道非常不错，如果你想做西餐厅，我可以给你提供装修的参考，包括菜单，保证你能够发财！”
望着牛文举听得津津有味，时不时给自己添加开水，糕点那边摆了一桌子。
安德烈选择给牛文举进行全方位的科普，牛文举那边暗自迟疑了一下。
对于西餐方面，牛文举并非不感冒，而是并不专业。
从中餐跨到西餐这边，虽然安德烈说的这几样对牛文举来说并不难，但是真的做起来这里面门道很深。
别个不说，西餐厅的咖啡很少有速溶咖啡，绝大多数都是那种现磨咖啡，从烘焙到磨出来是需要时间的。
糕点，只要你想做好了西餐，一定是现场烤制，不是那种放在货架上一天或者五天，客人来了你给端上来，那是开玩笑。
种种限制，最终的结果只有一个：单价成本
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