陈陌将手中的茶叶聚拢，带回了操作间之中，摊青已经完场，接下来就是杀青的环节了。
杀青也就是用锅炒制茶叶，手工制茶的工匠们一般都是直接上手，陈陌想了想，最终还是放弃了，他给自己带上了一副系统提供的手套。
不过这样一来，就没办法准确的感知茶叶的状态了，只能用眼睛去看茶叶的状态，用心去算炒制的时间，但是这也只能摸个大概。
想要做出真正的精品，手套是必须要去掉的东西，陈陌微微有些皱眉，并不是说他不能忍受手上的高温，而是因为高温对手的伤害会导致他制作其他物件儿的时候失准。
【宿主不必担心，日后若是签到出雪花膏的时候，就能直接下手炒制了。】
“雪花膏？”
陈陌倒是听过这个东西的名字，大概意思就是古代的护手霜，看样子系统的好东西还挺多的，不光是只有茶叶和美酒啊。
不过那也要等到雪花膏签到出来才行，现在的陈陌只能是戴着手套炒青。
陈陌开火，将操作台上的铜锅烧热。
杀青的时候一般使用的是铁锅，不过条件好的话也可以使用铜锅，铜锅的导热性相比于铁锅更佳，并且温度温度较为稳定，陈陌更好控温。
陈陌只有右手戴着手套，左手伸入锅中轻碰了一下锅底，试探着铜锅的温度，差不多发热了，陈陌下入了茶叶。
炒制茶叶温度控制是绝对的关键，温度由低到高不断上升，在不同的温度区间里，炒制茶叶需要不同的动作。
虽然说是炒，但是并没有放油。
而是直接干锅放茶，并且炒制龙井茶的动作也是比较特殊的。
若是上好的龙井茶，你会发现，龙井茶叶扁平嫩滑，原本的圆润的叶芽在这道工序中会在炒茶师傅们的手中发生形变。
龙井炒茶动作为：搭、抓、抖、甩为主，而到了杀青的后半段，也就是锅
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