自然有着自己独特的味道。
辨别出这一丝幽香,秦琅脸上不由得浮现出笑容。
这个香味,他并不陌生。
虽然自己的烹饪中从未加入过这一香料,但在秦琅过去品尝的诸多本土美食之中,这一香料的味道出现的次数并不少。
也不知道完整完成蟹粉的烹饪之后,蛇兰草的味道又会给蟹粉带来什么样的变化。
爆香之后,秦琅利索地捞出越发干瘪,彻底变为黑色的蛇兰草和表面炸得金黄的姜末,而后下入蟹黄和蟹膏。
考虑到蛇兰草本身带有微酸,秦琅炒制蟹粉的过程中醋适量减少了,其他步骤则和正常炒制蟹粉完全相同。
很快,一份表面上看没有什么变化的蟹粉出炉。
但闻着蟹粉之中隐约多出来的一丝异香,秦琅知道,这道蟹粉的味道和原版必然是有区别的。
“尝尝看。”秦琅盛装出来递给两小只,而后自己也品尝起来。
下一刻,一人二灵的眼睛同时一亮。
两小只天天吃着秦琅烹饪的美食,口味早就养刁了,不知不觉也有了不弱的美食鉴赏能力。
而秦琅作为厨师,这方面同样不会缺乏。
他们很快便觉察到了如此改变之后的蟹粉和原版的区别所在。
“有点像蟹酿橙?”秦琅品味后,若有所思地开口。
柑橘类和蟹是可以搭配的,这一点蟹酿橙就是明证。
而此刻蛇兰草自带的柑橘类气味彻底融入蟹粉之中,使得蟹粉中自然地多了一抹独特的鲜甜,这种鲜甜和蟹本身的鲜美相得益彰,让蟹粉多了几分开胃的感觉。
不过也有很大的不同。
蛇兰草本身的那一丝幽香,在这个过程中起到了很有意思的作用,它如同粘合剂,让两种不同的味道结合更加紧密,同时赋予了蟹粉一丝奇特的回味。
在它的帮助下,蟹粉的味道果然
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