老师傅都知道，新鲜宰杀的活鱼，相比较冰鲜的死鱼来说，尤为难以烹饪。
这是因为活鱼没有杀僵排酸，在烹制过程中，很容易就会断裂。
所以，这对于改刀的深度，烹饪时的火候把控，还有炸制过程中什么时候翻面，才能让表皮完整...都有很高的要求。
对于新鲜宰杀的活鱼来说，以上任意环节，一个不注意，就会破坏鱼身完整性，对于口感上也有一定的影响。
而这位厨师却是通过精湛的手艺，愣是将最为难以烹制的新鲜活鱼，保持的这么完整......
看到这里，身体不自觉的前倾，唐学海不由得露出一抹凝重之色。
说实话，这一点他年轻的时候虽然也能做到，但是总感觉没有达到这条鱼的那种...完美无缺......
从这条鱼的卖相中，他仿佛看到了更多未知的烹饪手法与技巧！
脑海里回想着古籍上记载的内容，再加上刚刚在天坑村遇见的失传石雕工艺。
一个大胆的想法，不由得在脑海里浮现出来。
难道...古籍上记载的失传已久的石雕工艺和御厨菜谱...都在这里？！
不对，那篇古籍少说也得有上千年的历史了，这么久的时间，无论是石雕技艺，还是相应的烹饪技巧，都会随着时代的变化，而进行一定的改变。
就拿他们烹饪来说，经过这么久的演变，再加上现代科技的辅助下，以前需要费劲心思提鲜的高汤，现在一勺鸡精就能搞定。
烹饪手法和方式都有着不同程度上的改变。
只要和现代社会接轨，怎么可能会有一直保持原本的烹饪技巧的厨艺传承呢？
摇了摇头，唐学海决定不再多想。
还是先尝一下味道如何吧......
细嫩的鱼肉用筷子轻轻一戳，便与本体脱离，唐学海特意从鱼肉深处，挑了一块不容易入味的放进嘴里。
张散也是遵从师傅的嘱咐，第一时间将
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