26.第26章 机会（1 / 4）

一连数日，王铭都沉浸在新菜品的改刀和腌制方法上面，对于炒锅师傅所讲解的腌制方式，王铭内心觉得略显粗糙的同时，却并未开口反驳，而是摆出一副虚心求教的样子，而这样，也让虚荣心获得极大满足的炒锅师傅，在向王铭讲解之时，那望向王铭的目光，也是越发的柔和了起来。

而在完成自己每日任务的闲暇之余，王铭对于自己刀功上的要求，也是更为的苛责了一些，切配所甩出来的一些原材料的边边角角，王铭都会拿来处理干净，往往沉思时，在那边角料上细细的刻画着什么一般，而这般举动，使得其他人诧异的同时，王文东那里，却是面现鄙夷之色。

而在这般的练习之下，王铭对于这珊瑚刀法的掌控，不知不觉间，也是越发的娴熟起来，往往一块毫不起眼的边角料，在经过王铭细腻的刀工处理之后，都会呈现出另一种截然不同的花刀形状。

换菜单的当天，王文东那里，主动的承担起了几道手工菜的改刀以及保存，在望着对方娴熟的花刀所改刀出来的松鼠茄子之时，王铭内心即便不喜王文东的为人，也不得不赞叹其对于刀功的掌握，已经到了一个颇为不错的水准。

而至于其他手工菜原材料的腌制，王铭这里虽然听过了几次讲解，然而在腌制之时，亦是被王文东这里抢先了去，后者似乎开始对他有了些许的提防，往往一些包含着技术含量的原料加工，能够自己这里加工出来的，王文东都会亲力亲为。

而至于拆烩鱼头，由于实在过于繁琐，因此，就算是王文东，也不得不低着头，承认自己这里不足的同时，厨师长李师傅那里，每次进行鱼头的拆骨，身旁都会围拢着一帮人，目不转睛的望着李师傅那里娴熟的拆骨技能。

而这段时间，通过在下脚料上面的刀法练习，王铭对于珊瑚花刀已经初步的掌握了下来，即便是厚度仅有一厘米的边角，在经过他细腻的珊瑚花刀加工下，也不会因为菜品的清脆材质而有损伤。