效果也非常不错，我大概核算了一下成本，虽然比预期高了一些，可却胜在质量有着绝对的保证，这一道水煮鱼，可以作为主打特色来做了。”
李龙从兜里掏出香烟，点燃之后狠狠的抽了一口，目光望向一旁沉默中坐在一旁的王铭，脸上的笑容更为的浓郁，轻声的开口说着。
“我也只是侥幸看过这种方法，没想到还真的可以。”
而面对李龙的话，王铭则是挠了挠头，开口回答道。
王铭的声音落下，厨师长李龙也是点了点头，沉吟片刻之后，方才似乎想起来了什么一般，那目光再度的落在了王铭的身上。
“厨师考取资格等级证书的考核内容，你最近了解的怎么样了？”
“五级的考证，按照现在的考核标准，只需要纯粹刀工和菜的味道达到一定的标准，对于冷荤的凉拌菜以及一些简单的家常菜做法有一些水准，就能够办理下来，而这一点，我完全不担心。”
“而考取四级的时候，除了对于刀工有一定的要求，冷荤中要求写出酱汤和卤水的配比，在热菜的要求上，会对于菜的色香味进行鉴别，这一点，我相信你也能够做到。”
“等级考核的标准，越往上越是繁复，也越是艰难，到了三级证书考核的时候，除了对于刀工的严苛之外，刀法的运用以及时间的控制，凉拌菜的搭配以及对于炒锅的成品菜肴的芡粉兑比，菜品的成型以及色香味的综合掌控，都会要求在一个严格的水准线。”
“三级考核之中，刀工这里我依旧不担心，至于冷荤，你这段时间应该好好的熟悉一下，而热菜的话，一般都会随机抽取两道老菜来进行烹饪对比，这一点，到时候我会想办法找一些曾经考核过的老菜来进行重点培训，如果没什么问题的话，拿下三级的考核证书，也不是没有可能。”
“所以，这一段时间，你可要用些心了，厨师的等级考核看似简单，可其中的一切，只有逐渐的接触，你才
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理