晚上五点多钟，天气稍微的有点昏暗，来到菜市场之后，看着灯光通明的菜市场内外人流涌动的场景，将车子停在便道旁之后，两人下了车，径直的对着市场内走了进去。
过了年以后，似乎连市场也被整改了一翻，肉类海鲜以及蔬菜调料水果等等被分门别类的划分开来，各自摆放在专属的区域，使得人一眼望去之时，就能够一目了然的找到自己想要购买的种类。
“红烧鸡翅，水煮肉片，油麦菜，鲈鱼...”王铭心头暗道，旋即拉着林夕纤弱无骨的手掌，对着鱼类海鲜类的区域走去。
海鲜水产区域的商户并不多，林林总总的加起来也就四五家的样子，可尽管如此，其内的水产品却非常丰富，各种水产品琳琅满目，透着一股淡淡的腥味，两人慢慢的走着，不时停下来看看，而林夕也是没有多少排斥，一对清灵透彻的眸子不时的望着水中的鱼儿以及冰鲜展台上的海鲜。
转了一圈之后，王铭在一家商铺门前停了下来，看着其内摇尾摆动的鲈鱼，唇角勾着一抹笑意，开始了原材料的选取。
市面上常见的鲈鱼分为两种，一般市面上最常见的属于河鲈鱼，称之为淡水鲈鱼，而另一种，则是被称之为海鲈鱼。
海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，它分为白鲈和黑鲈两个品种，海鲈鱼的体型长而粗，鱼鳞片很粗糙，而且，它的上颌比下颌短，鱼嘴尖尖的，海鲈鱼的肉质松散，最常见的做法会采用红烧葱焖等烹饪技法，而淡水的河鲈鱼肉质鲜嫩，雪白细腻，最常见的烹饪方法，则是清蒸。
淡水的河鲈鱼生长缓慢，体型较小，一般来说体重会保持在一斤半左右，在挑选了一条肥美的淡水鲈鱼之后，两人再度的对着肉质类的方向行去。
猪肉类的选取相对的较为复杂一些，商人们为了追求极致的利益，从而导致市面上常见的泔水猪，注水猪肉，都对人体有百害而无一益，作为一名优秀的厨师，王铭在猪肉的选
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