水席园内，王铭轻声的沉吟了一下，肥瘦相间的肉片在牙齿穿透其表皮的那一瞬间，一股极其浓郁的鲜香，伴随着肉质层表皮的酥脆感觉，直接在口中弥漫了开来，肥肉的部分丝毫不显得油腻，而瘦肉的部分也是鲜香滑嫩，可两侧的表皮，却充满着酥香的口感，让王铭眼前一亮之下，饶有兴致的目光，落在了身前的洛阳肉片上面。
“肥而不腻，反而通过一些手法，使得肉质鲜嫩滑爽的同时，在肉质层上形成了一层薄薄的酥脆膜，这个洛阳肉片，在五花肉的处理上面，倒是别出心裁了。”王铭心头暗道，再度的夹起一块包裹着晶莹汤汁的肉片，放入到了口中，轻轻的咀嚼了起来，之后，方才拿起身旁的小勺，将洛阳肉片搭配的清汤舀了一些，放在嘴边吹了吹之后，小心的放入口中。
与肉片一同搭配而上的清汤，没有想象中的肉香扑鼻，也没有极其鲜美的口感，有的只是一股淡淡的素味，类似于素菜汤，可颜色却清亮无比，点缀的葱花似乎只是单纯的点缀颜色，并没有意料之中的葱味，一口汤下肚之后，整个口腔内都有了些许的清新气息。
王铭心里清楚，能够将五花肉制成表皮酥脆内部鲜嫩爽滑，对于他来说也并不是做不到，然而难就难在让汤汁均匀的包裹之后，表皮依旧还有酥脆的口感，要知道，再酥脆的东西，遇到水分之后，效果也会大打折扣，即便是较为粘稠的芡粉汁也是一样，除非．．．对于这一道菜的火候，已经掌控到了一个极其微妙的地步，方才能够做出这样子与众不同的效果，而这种掌控火候的精准程度，即便是王铭自己，也都没有十足的把握。
“看来，这全国各地的美食，还真的是数不胜数，这还只是表面资料上能够查验出来的，真不知道以中华大地的地广物博，还有多少未被开发出来的美食等着人去将其挖掘出来．．．”王铭心头感叹着，端起桌上的清茶抿了一口，一小口清茶下肚，使得胸口暖洋洋的同时，也将口中残留的鲜香味道，也
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