第五百二十章 板栗酥（2 / 4）

重要的就是外面的酥皮。

面团分为两种，第一种面团，面粉里面只能加入猪油，开始用油和面，直到面团能粘合在一起，且光滑即可。

第二种面团则是将面粉倒入盘中，加入做面团1所需要都油量的一半，然后在加入温水，搓揉成光滑柔软的面团即可。

将面团1和面团2分别切成数量相等的团块状，接下去就要开始做酥皮了。

将面团1包裹在面团2中，揉成团，然后再用擀面仗将其擀成长长的的牛舌状。

将压扁的面皮由上而下卷样起来，再用擀面仗擀扁，再卷起来即可。

把所有的面团都这样处理完后，静放5分钟。马森每做一个都用湿毛巾盖起来，据他说这样不容易干皮。

最后将卷好的面团直立起来，然后倾斜的压下去，洛桐就发现纹路是有点歪的，马森说这样酥皮的层次才会更加丰富。

然后就可以开始包馅了，馅多皮薄才好吃。把包好的面团擀成饼状即可，然后在上面粘点水，撒少量的芝麻上去。

这个没有什么技术含量，洛桐和马森一起做了得有七八十个吧，才算将生胚做好。

做好的板栗酥生胚就被送去烤箱，一会儿就能够尝到香甜可口的板栗酥了。

趁着这个时候，马森开始快手料理今天的午饭了。

等大部队们过来时，就发现今天这后厨怎么就这么香呢？

再看胖爷爷，已经端着自己的餐盘，在马森那边等着他给打饭了。

度假中心人多，一桌坐不了，所以大家基本都是自己吃什么打什么。

只是今天大家都好纠结啊，这么多菜，吃哪个好呢？

胖爷爷笑道：“给我一样来一点儿，板栗鸡块多来点儿没关系，今天我就尝尝这板栗宴了。”

周医生站在马森的旁边，扫了扫今天的菜色，将胖爷爷垂涎不已地炒鸡杂和鸡血汤端到了一边。