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第五百八十八章 尧科特选(2 / 4)

其口味芳香浓烈,饮后回味悠长。

在尧科{yauco}地区,该咖啡归当地的种植园主拥有并经营。这里的山区气候温和,植物有较长的成熟期{从10月到次年2月},土质为优质粘土。

这里种植一些老品种的阿拉伯咖啡豆,尽管产量较其他品种低,但普遍优质。这里的人们一直采用一种保护生态、精耕细作的种植方法,只使用一些低毒的化肥和化学药剂,并采取混合作物种植措施,从而使土壤更加肥沃。

到了采摘咖啡豆的时候,人们在咖啡树间来向穿行,只采摘完全成熟的咖啡豆,然后还要将它们放入滚筒式装置中洗上48小时。

尧科特选咖啡豆在运售之前一直是带壳保存的,直到订货发运时才将外皮去掉,以确保咖啡的最佳新鲜度。

耐心地研磨好咖啡豆,景豫选择是是细研磨。一般来说,研磨大致可分为三个阶段:粗研磨、中研磨、和细研磨。

冲泡时间越短,研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小,和热水接触的面积越大,故冲泡的时间要短。

而且过细的研磨会使得咖啡较苦,同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨,则会冲出较没有味道的咖啡。

尽管细研磨的咖啡比较苦,景豫还是选择了这一种方式。因为只有这样,才能完完全全地品尝到这尧科咖啡的浓醇。

咖啡中97%都是水,只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。

景豫都是使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸,因为沸腾的水会使咖啡变苦,而且水的温度应略低于摄氏96度。

陈星寒一边看着景豫的动作,一边靠着柜台听着景豫叨叨。口中尝着这香浓的咖啡,看着景豫堪称赏心悦目的动作,陈星寒觉得这才是人生啊。

前些天那加班加到死的日子他是真的不想再回忆了,这边景豫手上的动作终于好了,掀开咖啡壶,一股浓香传了出来,

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