啊蔬菜啊什么的，细胞壁破了，细胞液就流出来了，没有了水分饱满的支撑，口感自然就变了。另一方面是冰冻的速度太缓慢，温度下降的过程太缓慢的话，你知道每一种物质的比热都是不同的，有些成分会先被冻上，而冻上的过程就会让一种物质从另一种物质中析出，就好像做冰激凌，如果放在那里不动它，让它自己冻上，那就会变得很硬，里面还有冰渣。但如果一直搅拌它并且冰冻上的话，就会变得柔软很多，当然，也有充入空气的缘故。”
乞儿皱着眉头认真的想了很久，对于玄学他很了解，但对于科学……尤其是后现代科学，跟玄学走了另一条道路的东西，他了解的就有限了，直到现在，他还是不太会用手机的。
3715说道：“好吧，我尽量说的简单点，冰冻技术在之前的五十年，也就是你失踪的五十年发生了很大的变化，当然，在你没离开之前，也有一些新科技的出现，比如急速降温，尽可能的让水凝结成的冰晶变小，只要小的一定程度，就不会影响冻品的口感，当时叫做速冻技术，用在很多高级水果上，广受好评，另一种技术就是超声波冰冻技术，说白了就是在冰冻的过程中引发超过声波频率的震动，让冻品处在一个同步被冰冻上的效果，冻干粉什么的就是采用的这种技术，所以才不会影响冻品的色泽以及水饱和度。”
乞儿眨了眨眼睛，然后说道：“很意外啊，原来你对吃这么有研究。”
3715翻了翻白眼，继续道：“不过就在某一天，突然有人提出来一种新型的冷冻方法，足够低温，足够快速，可以让冰晶极限的缩小，这就意味着人被冻住之后仅仅是冻住，而不会因为冰晶和质地分离的原因造成脑死亡和器官损伤，而且他们通过了动物实验，很容易的将最接近人类身体的大猩猩给冻上了，过几天又解冻，大猩猩除了有些发懵之外，连智商都没有受到影响，所以……一发不可收拾。”
乞儿疑惑道：“这不是好事吗？虽然长生的办
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