厚厚鸡油，米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，吃的时候往米线里一加就可以了。
此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线由四部分组成：
一是汤料覆盖有一层滚油；
二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；
三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。辅料有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；
四是主食，即用水略烫过的米线。
大热的天，本来并不是真正吃过桥米线的好时候，但对于一个吃货来说，天气根本就不是问题，只要肠胃允许，其它的什么都不是问题。
于是，杨凡酣畅淋漓地狂吃了一顿过桥米线，据说他找的这家过桥米线已经有80多年的历史了，从解放前就开店，一直开到现在。
不过，杨凡对这种说法并不相信，说从解放前就开店，杨凡还能勉强相信，说一直开到现在，吹牛的成分居多，杨凡就不信了，在某个特殊的时期，所有的私营经济都被取缔，这家私人小饭馆也能开下去？
结果后来一打听，还真是那么回事，原来解放后经济制度改革，这家饭店成了国营饭店，文革后又经济改革，这家饭店又成了私营饭店，哪儿说理去？
杨凡只能苦笑，这就叫没有调查就没有发言权，他只知道某段时期不允许个人经营，不知道国家还可以把私人的变成国家的经营。
毕竟年轻，即便杨凡的能力再强，记忆力再变态，知识面也难免不够宽，经验也不够丰富，还真是应了那句话，活到老学到老啊！
正常情况下，一个好的吃货，同时也会有一手好厨艺，不然在找不到好吃的时候，自己的肠胃就要受罪了，为了满足自
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