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第二十四章 只是‘普通’的好吃,以及...完败的‘高级’!(3 / 4)

个棕色与金黄色头发的少年,同样也对赵扶余所用的糖醋汁比例产生了好奇,没有谁比精通了中州料理的他更加清楚明白。

对于中州菜来说,即便只是一些调味料的比例把握不同,一模一样的菜品,味道也可以是一个天上,一个地下。

...

对于自己的料理引起了多少人的注意,赵扶余并不在意,他只是按照自己的步调,一点点的开始料理着他既定的菜品。

沥干了水份的仔排准备好,他便开始热一锅油。

油的味道需要不重的那些,豆油,花生油,玉米油,都可以。

油温刚刚开始升高的时候,就可以放入一半的姜片,然后等到油温升到一百四左右,再下入葱白,此时得持续大火。

伴随着‘淅淅沥沥’的油炸声,等葱白的水份炸出去一半,呈现出一种微微枯黄的状态,就可以把剥好的蒜子也都放入进去。

此时就要盯着油锅,等那葱姜蒜的香气全部浓郁扑鼻,蒜子也开始出现微微的焦黄后,便可以将葱姜蒜全部捞起来。

然后把火转成中小火,把准备已久的仔排全部下入油锅当中,不断的翻炒。

没等多久,一股夹带着葱姜蒜香气,还有那浓郁到极点的肉香排骨味道的气息,便开始在夜中火蔓延开来。

即便是那使用和牛牛排烹饪的料理人,竟然也一时间根本闻不到自己料理当中食材的味道,口鼻中全然被这股无比浓郁的味道充斥!

“怎么可能?”

“不过是猪排骨的过油而已,怎么会产生这样的香气?”

不可置信的声音从他的口中说出。

可注定,这个答案只有他自己去思考了。

作为对手的赵扶余可不会这么好心的回答他,反而是不断的用炒勺,推动着油锅内水份不断减少的仔排骨。

如今的排骨已经看不出它入锅前的状态了,那略带粉白色的排骨

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