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第272章 酸碱(2 / 4)

兀,并未喧宾夺主,却好像时时刻刻萦绕在唇齿间,停留在每一寸鱼肉之中,恰到好处地去除了烤鱼的些许腻味,同时为烤鱼增添了全新的香味。

细细品味一番之后,秦琅缓缓睁开双眼。

烤制,同样不是什么困难的烹饪方式。

在这样简单的烹饪下,洛献能够将秋刀鱼的美味发挥到如此程度,堪称恐怖。

“吃吧。”看着凑到近前,盯着餐盒中剩下的秋刀鱼直流口水的两小只,秦琅哑然,将剩下的鱼肉分给它们。

对于秦琅自己而言,这一口就足够他了解这道菜中蕴含的厨艺水平了。

“我有个问题!”就在秦琅给两小只喂食的同时,旁边另一位刚品尝到秋刀斩柠这道美食的御灵厨好奇开口,“秋刀鱼和柠檬,是某种固定搭配么?”

“我之前从未如此尝试过,不过两者结合的效果似乎出乎意料的好。”

听到这个问题,其他御灵厨纷纷将目光投向洛献,期待对方能够给予答复。

“在我看来是的。”洛献笑着开口,“我很喜欢尝试各种食材之间的组合,虽然时常会因此做出黑暗料理,但偶尔也有惊喜。”

听到这话,四周顿时传来善意的哄笑声。

“秋刀鱼和柠檬的组合,就是我意外发现的。”洛献摊了摊手,“之后我不断研究两者的配比,才有了秋刀斩柠。”

秦琅旁观一阵,缓缓开口,“这方面我倒是知道一些。”

“秋刀鱼的鱼肉之中有一种胺类的弱碱性物质,会带来一定的腥臭味。”面对其他人望来的目光,秦琅淡定开口,“柠檬酸可以通过酸碱中和将它变成无味的铵盐。”

“原来是这样!”

“这下我倒是明白了。”

其他御灵厨闻言,纷纷露出恍然的神色,同时用一种佩服的目光望向这个比他们年龄小不少的少年。

不愧是青少年组的第一,风头

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