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第312章 粽子(3 / 4)

没问题!

有了自己发挥作用的时候,辣辣一下提起了精神,快速飞到刚才盖上盖子的锅前,施展起烹调加速来。

而秦琅则转身,开始了接下来的烹饪步骤。

起锅热油。

等到锅中油微微泛起小泡,达到四五成油温时,下入四五段手指长度的大葱节,用锅铲不断翻滚,直到锅中的大葱节被炸至金黄色之后捞出备用。

随着葱节炸好,锅中的油温也逐步上升到了六成。

秦琅的神色微微严肃下来。

葱烧,是鲁菜常用的一种烹饪方式。

它的关键之处,便是葱油的熬制。

想要熬制一份好葱油,辅料的品质是关键,种类和搭配也是关键。

刚才蛋宝处理的四种辅料,都要在这个环节用到。

用上四种不同的辅料之后,葱油的香味会更加复杂而具有层次感。

而在炸葱节这个开胃菜结束之后,该进入正题了。

姜末、蒜、香菜根和大葱按顺序下入热油中,中火不断翻炒。

随着秦琅的动作进行,热油中的辅料逐渐被炸至金黄,厨房里缓缓飘散出一股奇异的浓香。

“这香味…”沈芊吸了吸鼻子,脸上浮现出惊喜的神色,“我已经能想象到这道葱烧海参的一部分味道了!”

另一边的周天浩没有开口,但神色同样沉醉,同时脸上还有越发浓郁的期待之色。

“这还早着呢!”秦琅笑着开口,随手将炸得略带焦褐色的辅料尽数捞出,而后将得到的葱油盛出备用。

在沈芊两人围着葱油打量的时候,他已经飞速地开始了后续的步骤。

起锅烧水,加入少许刚熬制好的葱油和少许盐糖,下入处理好的油菜心煮两分钟后捞出摆入餐盘中。

取少许煨制海参的汤汁,下入锅中加热后加入方才炸至金黄的葱节,翻炒片刻等到汤汁沸腾

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